何回も来ているお馴染みの「清燉牛肉麵(あっさり牛肉麺) 」のお店です。
今日は一品料理で、「肝連肉(豚の横隔膜)」の湯引きを注文しました。あっさりしていて、歯ごたえがあります。ビールにもあいそうですが、運転なので飲めません。
「牛肉麺」は大きく分けて２種類。「紅燒牛肉麵」と「清燉牛肉麵」。変わり種で、「番茄牛肉麵(トマト入り牛肉麺)」もあります。台湾で 「牛肉麺」というと、メジャーなのは、「紅燒牛肉麵」ですが、わたしは「清燉牛肉麵」派です。あっさりスープで心を癒してくれるのが、「清燉牛肉麵」。一説には、台湾人には「紅燒」の味が好まれるからだけではなく、「清燉牛肉麵」は牛肉が新鮮でないと、肉のくさみが出てしまうので、「紅燒牛肉麵」のみのお店が多いようです。
この牛すじ、めっちくちゃウマイ！量も多く、牛すじ好きにはタマリマセン。
ここの「清燉牛肉麵」は180元(日本円で約720円)。給料日後、残業で遅くなった時はふらりとここで食べて帰ります。
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