今日ご紹介するのは、「𩵚魠魚焿飯(サワラの唐揚げ入りとろみスープご飯)」です。
「𩵚魠魚」はサワラ。「土魠魚」や「土托魚」と呼ばれることもあります(いずれも発音は同じ)。
日本では、サワラというと、味噌に漬け込んで焼いた「西京焼き」、醤油、砂糖、みりんの甘辛いたれをからめた「照り焼き」、ゆず汁を入れた和風ダレに漬けて焼く「幽庵焼き」などがありますね。
台湾では、サワラは、唐揚げにしたり、唐揚げをこのようなあんかけにして食べることが多いようです。切り身を玉ねぎと醤油、生姜で煮付けた「蔥燒𩵚魠魚」もグッド。サクサクのサワラの唐揚げも美味しい。ビールにも合います♪
「𩵚魠魚焿飯」は、衣を付けてキツネ色に揚げたサワラ(鰆)が入ったとろみのあるスープを、熱いご飯にかけています。スープは、やや甘酸っぱい味付けです。寒い日にはピッタリ。
きくらげ、ニンジン、もやし等が入ったあんかけの上に、「香菜(パクチー)」が乗っかっています(パクチーが苦手な人は、注文の時にお店の人に言えばok)。
勢い余って大盛りを頼んだら、こんな大きなどんぶりいっぱい、ものすごい量です。
普通盛りで85元(日本円で約340円)、大盛りで100元(400円)。ご飯のかわりに、麺や「米粉(ビーフン)」、「冬粉(はるさめ)」も選べたりします。
滷蛋(味付けゆで卵)も入れてもらい、大満足。15元(日本円で約60円)でした。
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